Autumn～Winter

寒さを増すほどに美味しくなる根菜類には体を温める働きがあります。
栗・イチジク・柿などの果物が実り、バラエティ溢れるキノコ類が充実する時期です。
ヨーロッパより「セップ茸」、1月半ばからは最高級「冬トリュフ」、そして「青首鴨」「山鳩」「山うずら」「山しぎ」など、ジビエの食材が入荷します。
魚介類では、秋に「モンサンミッシェル産ムール貝」「サンマ」「キンメダイ」「手長海老」、冬に「マダラ」「メヒカリ」「アマダイ」が美味しい季節になります。

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